СУП С БЕКОНОМ И ОВОЩАМИ

Рецепт овощного супа с беконом

Общее время приготовления по рецепту – 1 час 20 мин

                   Продукты на 4 порции:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 мелко нарубленная луковица
• 125 г нарубленного бекона
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 мелко нарезанные морковки
• 1 нарубленный пастернак

• 1 нарубленный стебель сельдерея

• 2 маленьких нарубленных цуккини
• 1,5 л говяжьего бульона

• 1 банка (400 г) нарубленных томатов

• 5 ст. ложек пасты орзо (макаронные изделия в форме риса)

• 5 ст. ложек нарубленных листьев петрушки

1. Разогреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук, бекон и чеснок. Готовить, помешивая, в течение 5 мин или до мягкости. Добавить морковь, пастернак, сельдерей и цуккини. Готовить, помешивая, в течение 5 мин.

2. Добавить бульон и томаты, тщательно перемешать. Довести до кипения, убавить огонь до слабого, накрыть крышкой. Варить, периодически помешивая, в течение 45 мин или пока овощи не станут мягкими.

3. Добавить орзо. Готовить 12-15 мин или пока орзо не станет мягким. Приправить солью и перцем по вкусу, добавить петрушку.