МОРКОВНЫЙ КРЕМ-СУП

Рецепт морковного крем-супа на курином бульоне с имбирем

Общее время приготовления по рецепту – 1 час 10 мин

      Продукты на 4 порции: 

• 1 ст.ложка оливкового масла extra virgin
• 2 средних сладких луковицы
• 1 кг моркови
• 1 ч.ложка морской соли
• 1/2 ч.ложки свежемолотого черного перца
• щепотка молотого имбиря
• 500 мл воды
• 500 мл куриного бульона
• 2 ст.ложки жирных сливок

1. Нарезать морковь на кусочки среднего размера. Мелко нашинковать лук. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне. Выложить в кастрюлю лук и морковь; готовить 10 мин, часто помешивая. Добавить соль, перец и имбирь.

2. Добавить воду и бульон в кастрюлю, довести суп до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить в течение 25 мин или пока морковь не станет мягкой. Снять с огня и остудить.

3. Половину содержимого кастрюли и 1 ст.ложку сливок выложить в блендер, измельчать 20 сек или до однородной консистенции. Повторить процедуру для второй половины содержимого кастрюли. Вернуть крем-суп в кастрюлю и полностью прогреть на среднем огне.

4. Если у вас нет жирных сливок или морской соли, то вы можете немного изменить рецепт данного крем-супа, добавив в него йодированную или поваренную соль, а вместо сливок можно использовать сметану.

5. Крем-суп на курином бульоне с морковью и имбирем по-новому рецепту готов.

Рецепт этого супа не только вкусный, но и очень полезный.