РАССОЛЬНИК С ПЕЧЕНЬЮ

                   Продукты на трехлитровую кастрюлю:

• бульон (мясной, куриный, из бульонного кубика) – 2 литра;
• рис – 60 грамм (или 1/4 стакана);
• лук репка и морковь – по 1 небольшой штуке;
• 1 помидор или 1 столовая ложка томат-пасты;
• 2-3 соленых огурца;
• 100 грамм печени (говяжьей, свиной, куриной, индюшачьей);
• 100 грамм отварного мяса из бульона. Если его нет, то норму печени увеличить вдвое.
• соль, перец горошком, лавровый лист.
• зелень. 

Нарезать лук, обжарить на сливочном или растительном масле. Через 5 минут добавить к нему морковь, натертую на крупной терке. Еще через 5 минут добавить очищенный от шкурки и порезанный кубиками помидор или столовую ложку томат-пасты. В кипящий бульон добавить рис, варить до полуготовности. Затем добавить нарезанные огурцы, варить 10 минут. Попробовать на соль, в случае необходимости досолить.

Следующий этап – добавить овощную зажарку, через 5 минут добавить нарезанную порционными кусками сырую печень. Через 3 минуты после закипания добавить вареное мясо, перец и лавровый лист. Дать закипеть и снять с плиты.

При подаче в тарелку добавить мелко нарезанную зелень. Сметана или майонез – по желанию.