РАГУ ИЗ ОВОЩЕЙ ПО-МОЛДАВСКИ

                   Продукты:

• баклажаны,
• кабачки,
• морковь,
• петрушка,
• лук,

• стручковая фасоль,
• сладкий перец,
• цветная капуста,

• зеленый горошек (замороженный),
• свежие помидоры,

• соль, специи,
• чеснок и зелень.

Очищенные баклажаны, кабачки, морковь,   нарезают кубиками, лук - дольками, стручки фасоли - ромбиками, сладкий перец - соломкой. Затем морковь, петрушку, лук, кабачки, баклажаны слегка обжаривают; цветную капусту, разделенную на отдельные кочешки, стручки фасоли, зеленый горошек отваривают до полуготовности. Все овощи соединяют в посуде, добавляют нашинкованный перец, нарезанные дольками свежие помидоры, заливают отваром, в котором варились овощи, добавляют соль, специи, закрывают крышкой и тушат до полной готовности. В конце тушения кладут чеснок и зелень. При подаче рагу кладут в баранчик и посыпают зеленью.