РЫБА ЗАПЕЧЕННАЯ С ВИНОМ

Запеченную рыбу приготовить по нашему рецепту сможет даже самая неопытная хозяйка, а результат превзойдет все ожидания.

                   Продукты на 4 порции:

• 1 кг филе трески или филе другой белой рыбы (палтус и т.п.)
• 3/4 ст. сухого белого вина
• 75 г зеленых и черных оливок
• цедра 1 лимона, нарезанная на полоски
• 1 ст.ложка оливкового масла
• соль и перец
• 1/4 ч.ложки хлопьев красного перца
• 4 ст.ложки нарубленной свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200° (отметка 6 на газовых духовках).

2. Выложить белую рыбу в небольшое блюдо для выпечки. Добавить столько белого вина, чтобы жидкость поднималась до середины рыбного филе. Вокруг рыбного филе выложить оливки и полоски цедры лимона. Спрыснуть маслом и приправить 1/2 ч.ложки соли, 1/4 ч.ложки перца и хлопьями красного перца. Выпекать до готовности рыбы, около 20 мин.

3. Вынуть запеченную рыбу в винном соусе из духовки и посыпать петрушкой. Выложить запеченную рыбу на порционные тарелки вместе с оливками и полить сверху винным соусом.

4. Запеченная рыба в винном соусе готова.