ЧЕЧЕВИЦА В КРАСНОМ ВИНЕ

                   Продукты:

• 1 ст. зелёной чечевицы;

• 0,5 ст. сухого красного вина;
• 1,5 ст. мясного бульона;

• 1 морковь;
• 2 веточки сельдерея;

• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. томатной пасты;
• 2 ст. л. оливкового масла;

• лавровый лист;

• 3 веточки тимьяна;

• пучок петрушки;

• соль, белый перец.

Овощи нарезать мелкими кубиками, обжарить с маслом на среднем огне до мягкости лука. Добавить чесночное пюре, перемешать, через пару минут добавить томатную пасту, ещё через 3 минуты добавить промытую чечевицу, прогреть. Влить вино, выпарить, влить бульон, довести до кипения, добавить тимьян и лавровый лист, посолить, готовить под крышкой на малом огне 30-40 минут (пока вся жидкость не впитается). Тимьян и лавровый лист удалить, добавить мелко рубленую зелень, поперчить.